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跟著課文游中國

被“隱藏”的南國小城

廣東的夏之始，通常非湛江莫屬。

湛江，我國大陸最南端的城市。靠海而生，向海而行。盡管地處粵港澳大灣區(qū)、海南自貿(mào)港、西部陸海新通道等國家戰(zhàn)略的交匯處，但湛江卻始終保持低調(diào)，仿佛一座被“隱藏”了的南國小城。近年來，因熱劇《隱秘的角落》的爆火，才讓世人得以瞥見這海濱小城那不事張揚(yáng)的獨(dú)有風(fēng)采。

——人教版三年級語文（下）

別稱：港城

美譽(yù)：北有青島，南有湛江

位置：位于中國大陸南端、廣東省西南部，東瀕南海，南隔瓊州海峽與海南省相望，西臨北部灣，西北與廣西壯族自治區(qū)毗鄰。

名人：楊思勖、鄧宗齡、陳喬森、林召棠、許世勛、龐鼎元……

景點(diǎn)：湛江港灣、赤坎古商埠、湖光巖世界地質(zhì)公園、廣州灣法國公使署、雷祖祠、天寧寺、貴生書院、林召棠紀(jì)念館、廉江鱷魚生態(tài)公園……

美食：蛤蔞飯、簸箕炊、木葉夾、徐聞“羊三味”、湛江雞、風(fēng)味豬腸粉、安鋪煎堆、廉江裹蒸粽……

登云塔位于廣東省湛江市徐聞縣，是徐聞八景之首，亦是當(dāng)?shù)毓糯ㄖ睢?/p>

塔之建筑，巧奪天工，氣吞山河，更因一則傳頌千年的神話而名垂青史。相傳，古時(shí)有一位仙人，有一次從天上下凡，見徐聞地處海角，文化尚淺，遂決心建塔以培育風(fēng)水。原計(jì)劃一更定基二更完工，但土地神與之斗氣，未及二更就假扮雞鳴，遂僅得七層，草草收場，留下兩口寶鍋，化作石嶺潭與響水潭。

古人將登云塔比作“文筆”，寓意著徐聞人對英才輩出、前程似錦的殷切期盼。

登云塔為平面八角形七層樓閣式磚室塔，塔高36.41米，八角七層，磚石結(jié)構(gòu)，門額刻有“登云塔”三字，見證了歷史的煙云。內(nèi)部階梯逆時(shí)針盤旋而上，共計(jì)190級。第六層藏有鐵鑄柱基，其上鑄文記載了塔的修建之資。第七層則飾以鐵鸚鵡，嘴銜銅鈴，風(fēng)拂之際，鈴聲悠揚(yáng)，別有一番風(fēng)味。

塔立城心，登頂遠(yuǎn)眺，可覽全城風(fēng)貌，晴空萬里時(shí)，更可見南海波光粼粼，瓊島風(fēng)光盡收眼底，因此被譽(yù)為“雁塔嘲風(fēng)”，成為徐陽舊八景之一，吸引無數(shù)游客駐足。

雷祖祠，位于廣東省湛江市雷州市白官公路，始建于唐貞觀十六年（642年），是紀(jì)念唐代雷州首任刺史陳文玉（雷祖）的祠堂。雷祖祠享有“嶺南第一祠”的美名，是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。 

雷祖祠依山而筑，分三進(jìn)，由山門、正殿、側(cè)殿、后殿、東西廊、兩廡、鐘鼓樓、碑廊等建筑組成，沿中軸線布局。山門面寬三間，為硬山頂，硬山檁式結(jié)構(gòu)。祠內(nèi)存有后梁石雕人像4個(gè)、乾隆御踢匾額及歷代碑刻30余通。

1996年11月20日，雷祖祠被國務(wù)院公布為第四批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

貴生書院在廣東省湛江市徐聞縣徐城鎮(zhèn)舊城內(nèi)。明代大戲劇家湯顯祖于萬歷十九年（1591年）貶任徐聞典史時(shí)，有感于當(dāng)?shù)厥孔虞p生，因而倡建此書院，清代經(jīng)多次修建，1984年重建。

清《王夫子賓興》碑文曰：“自明義仍先生來徐聞建書院，而徐益知向?qū)W，當(dāng)時(shí)沐其教者，輟魏科登賦仕，后先輝映，文風(fēng)稱極。”

如今走入貴生書院，除了敬仰緬懷外，我們更多的是學(xué)習(xí)與借鑒——在這座書院中，我們可以看到明清教育的大致體例和學(xué)宮學(xué)院的大致布局。

湖光巖世界地質(zhì)公園，坐落于廣東湛江市西南18公里，占地38平方公里。這里以瑪珥火山地質(zhì)為魂，兼有海岸地貌、構(gòu)造地質(zhì)地貌等多種地質(zhì)遺跡，生態(tài)秀美，人文景觀如詩如畫。

園區(qū)的核心景區(qū)湖光巖為中國瑪珥湖的典型代表，是中國乃至世界上保存最完好的火山口湖之一，湖底的沉積物真實(shí)的記錄了10多萬年以來古氣候，古環(huán)境的變化情況，蘊(yùn)藏著豐富的熱帶亞熱帶氣候環(huán)境的變化的信息，被專家們譽(yù)為“天然環(huán)境變遷年鑒”。2004年，湖光巖與德國埃佛爾地區(qū)的瑪珥湖結(jié)為中德姐妹湖。

園區(qū)內(nèi)古樹難天，古藤繚繞，植被茂盛，有一片高密度空氣負(fù)離子區(qū)，堪稱“天然氧氣吧”，人在湖濱漫步，倍感心曠神怡。

園區(qū)歷史悠久，早在隋朝時(shí)期，就有僧人依巖而建楞嚴(yán)寺、白衣庵等古剎，宋朝丞相李綱題寫的摩崖石刻“湖光巖”存留至今。

蛤蔞飯是廣東湛江地區(qū)的常見食品，這種飯油而不膩，并有一股特異的香氣。蛤蔞是湛江人耳熟能詳?shù)氖巢摹８蚴V飯的原料叫蛤蔞葉，而蛤蔞葉，是一種野生低矮植物，分布于湛江各地，尤其是丘陵地勢明顯的灌木叢中。

蛤蔞飯的制作方法簡單，但卻能展現(xiàn)出獨(dú)特的味道。其主要以蛤蔞葉為主料，搭配芋頭、糙米、大米，蒸煮而成，香氣四溢。口感軟糯，芋頭綿軟，糙米大米嚼勁十足，蛤蔞葉的加入，更添一抹清新。

在湛江，蛤蔞飯是家喻戶曉的美味佳肴。無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，總少不了這道美食。當(dāng)?shù)厥袌霾宛^，蛤蔞飯隨處可見，節(jié)日慶典，更有其不可或缺的身影。

在徐聞，羊肉美食琳瑯滿目，其中尤以“羊三味”最為聞名。這道小吃，名副其實(shí)，由羊粥、羊羹和羊骨湯組成，三者缺一不可。

徐聞的羊，皮薄肉嫩，因選用12-13斤的羔羊精心烹飪而成。羊粥，乃是羊肉湯與大米共熬的佳品。煙霧繚繞中，老板揭開鍋蓋，濃郁的香氣撲鼻而來，令人垂涎三尺。羊粥色澤淡黃，油花點(diǎn)點(diǎn)，搭配調(diào)料，更是美味可口。羊粥店的案板上都有羊羹（白切羊肉和羊肚、羊骨）供客人稱食，羊羹誘人，白切羊肉、羊肚、羊骨任君挑選。羊粥入口，滑爽鮮美，開胃之極。羊肉湯則以魚干磨粉，與羊骨同煲，金黃湯色，賣相極佳，令人回味無窮。

此外，“羊三味”的調(diào)料搭配也別具匠心：香油、醬油、蒜溶、辣椒、脆炸蒜等巧妙融合，調(diào)配出獨(dú)樹一幟的風(fēng)味。脆炸蒜以油炸大蒜切片而成，褐色酥脆，為“羊三味”增添了一抹不同凡響的口感。

安鋪美食獨(dú)具地方特色，美味可口，尤其是煎堆更是讓人垂涎三尺。以糯米粉為皮，內(nèi)藏椰絲、花生芝麻、蓮蓉等餡料，外撒芝麻，如繁星點(diǎn)點(diǎn)。油鍋翻滾，撈壓成拳大圓球，炸至金黃，酥脆誘人。入口即化，油香四溢，美味難擋。

“煎堆餅，金銀滿屋” 。春節(jié)期間，煎堆成為家家戶戶的必備佳肴，更是祭祖祈愿的珍品。圓球造型，象征團(tuán)圓和滿足，糯米粉的皮，餡心多樣，甘甜與濃香交織，是新春自品或贈(zèng)禮的理想選擇。

簸箕炊，廣東省粵西地區(qū)的特色小吃，尤其在遂溪縣、廉江市、吳川市、雷州市和徐聞縣等地享有盛名。這一美食得名于其獨(dú)特的呈現(xiàn)方式：以手工編織的竹簸箕為器皿。在港門鎮(zhèn)、北坡鎮(zhèn)、草潭鎮(zhèn)和楊柑鎮(zhèn)，人們習(xí)慣稱它為“白籺”，而在湛江市區(qū)、廉江市及化州市，則稱之為簸箕炊，其中又以廉江的簸箕炊最為聞名。

制作簸箕炊的過程頗具匠心。首先，將磨成漿的米粉倒入簸箕中，然后放入蒸鍋蒸煮。待第一層米漿熟透，再逐層添加，通常成品至少有三層。米漿全熟后，用小刀將其割成格狀，撒上香油、芝麻和蒜蓉漿（即蒜雞油）進(jìn)行調(diào)味。有些地區(qū)還會(huì)加入橄欖菜，增添風(fēng)味。

簸箕炊的口感細(xì)膩，彈性十足，軟滑而不粘牙。搭配秘制醬料，香濃適口，令人回味無窮。這道美食不僅在當(dāng)?shù)貍涫軞g迎，還曾吸引中央電視臺(tái)《舌尖上的中國》欄目攝制組前來拍攝，展現(xiàn)了其獨(dú)特的文化魅力。