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第二單元

宋·茶韻入道

作者：劉松年

朝代：宋代

尺寸：44.2×61.9cm

材質(zhì)：絹本設(shè)色

收藏機構(gòu)：臺北故宮博物院

作品簡介：

如果說唐代形成的煎茶法是為了還原茶的本味，那么點茶法則是在此基礎(chǔ)上對細(xì)膩口感和視覺審美的雙重追求。點茶法源于煎茶法，主要包括六個步驟：炙茶、碾茶、羅茶、候湯、熁盞、點茶。前三個步驟為備茶環(huán)節(jié)，與煎茶法幾乎一樣。六個步驟中最后的點茶最為復(fù)雜，先將茶末入碗，加少許沸水調(diào)成茶膏，再多次以沸水沖點，宋徽宗更是在《大觀茶論》中規(guī)定需七次注水，并配合茶匙或茶筅攪打擊拂產(chǎn)生沫餑。要求茶盞中形成潔白綿密且經(jīng)久不散的泡沫。在劉松年的《攆茶圖》中，我們可以看到畫面左側(cè)兩位茶者一上一下，下方茶者正推動石墨將茶磨成粉末，上方的茶者則手持湯瓶，向調(diào)好的茶膏中注水點茶。

作者：蘇軾

朝代：宋代

尺寸：23.4×18.1cm

材質(zhì)：紙本墨筆

收藏機構(gòu)：臺北故宮博物院

作品簡介：

釋文：

“道源無事，只今可能枉顧?quán)ú璺瘢坑猩偈马氈撩姘住Ｃ蠄员匾押冒惨病］Y上，恕草草。”

宋代是一個充滿濃厚文化氣息的時代，文人的青衫下，裹挾著的是一個時代的風(fēng)雅。文人與茶，也形成了一種相對固定的搭配，茶成為文人日常生活中不可或缺的一部分。

元豐三年（1080年），東坡被貶黃州，驚魂攝魄的“烏臺詩案”是東坡宦海沉浮中第一次大的浪濤，這給了他極大的打擊，卻也使他人性中的激情得到爆發(fā)，這種情感在他這一時期的文學(xué)和書法作品中體現(xiàn)得淋漓盡致。這一年蘇東坡就在黃州寫信給好友杜道源，邀請他有空一起喝茶聊天。飲茶不僅僅是文人交往的常見活動，還是排解內(nèi)心苦悶的良劑。

作者：趙佶

朝代：宋代

尺寸：184.4×123.9cm

材質(zhì)：絹本設(shè)色

收藏機構(gòu)：臺北故宮博物院

作品簡介：

在宋代，“文人與茶”或者“文人茶會”的繪畫作品不勝其數(shù)。身為皇帝的宋徽宗趙佶都投身其中，傳為趙佶的《文會圖》正是這類繪畫中的代表作。

本幅描繪一群文士在池畔園苑中飲宴的情景。偌大的黑色方形漆案，設(shè)置在樹下，案上成組餐具與果食擺滿桌面。人物均神情雅俊、眉清目秀，器用、園景描繪細(xì)致講究，應(yīng)為徽宗朝畫院的精工之作。畫面下方幾名仆人正在忙碌的備茶，可見燎爐、湯瓶、茶盞、盞托等宋代點茶常用茶器，看樣子茶已點好，居中的童仆正用長柄杓把茶分盛到盞中。

作者：佚名

朝代：宋代

尺寸：28.2×245.5cm

材質(zhì)：絹本設(shè)色

收藏機構(gòu)：故宮博物院

作品簡介：

此作題名為《會昌九老圖》，畫的是唐會昌五年（845年）白居易與友人的聚會場景，但是畫中出現(xiàn)的湯瓶等茶器，卻都是宋代點茶之物。通過當(dāng)時人們所用的器物來表現(xiàn)古代歷史人物，這種情況在繪畫中并不鮮見。

主屋文人長桌圍坐，或撫卷覽書，或低眉神思，或品茶論道，兩名童仆在一旁侍候。側(cè)間設(shè)有備茶室，燎爐上放置湯瓶正在煎水，一旁小桌上擺著成疊的盞托。這種“臨流品茗”的場景正如宋代劉攽《邾園水閣煎茶》中的“淹留待烹茶，初覺晝?nèi)沼馈薄?/span>

作者：張訓(xùn)禮

朝代：宋代

尺寸：138×72.7cm

材質(zhì)：絹本設(shè)色

收藏機構(gòu)：臺北故宮博物院

作品簡介：

南宋張訓(xùn)禮所作《圍爐博古圖》，畫中人物或為唐代十八學(xué)士，唐太宗收聘賢才，以杜如晦、房玄齡等十八人并為學(xué)士。命閻立本圖像，褚亮為贊，號十八學(xué)士。

庭中松樹挺立，梅花盛開。屏風(fēng)前三文士圍束腰長桌而坐，其中二文士坐于榻上，一人觀畫，一人盥手回首；靠背扶手椅上文士正手握茶筅在點茶，只待茶筅初停，便可給眾人分茶品嘗。品茶、賞畫、鑒賞古物，宋代的文人精神就在這些生活美學(xué)中建構(gòu)起來。

作者：馬遠(yuǎn)

朝代：宋代

尺寸：29.5×304.3cm

材質(zhì)：絹本設(shè)色

收藏機構(gòu)：納爾遜藝術(shù)博物館

作品簡介：

我們在描繪北宋文人西園雅集的作品中，也能窺見宋代點茶之風(fēng)的影子。“西園雅集”，是傳說北宋時畫家王詵娶了英宗的女兒，貴為駙馬都尉。一日他邀集友人蘇軾、蘇轍、黃庭堅、李公麟、米芾、蔡襄、陳景元等16個名士墨客，聚會于府中，或揮毫作畫，或吟詩賦詞，或撥阮唱和，或打坐問禪，極盡宴游之樂。

在馬遠(yuǎn)這件作品中，文人在一旁交談集會，軒廊外一邊是荷葉蓋水缸，與《攆茶圖》中相似，用以貯存泉水，對面燎爐上炭火正旺，幾只湯瓶正置于其中燒水，一個小童想必是被指派來看火，卻蹲坐在一旁打起了盹。

作者：佚名

朝代：宋代

尺寸：24.2×25.3cm

材質(zhì)：絹本設(shè)色

收藏機構(gòu)：故宮博物院

作品簡介：

宋代文人飲茶，并不局限于庭院書房內(nèi)，于四時變換中走山入野，拜訪林泉，在山水間體悟人與自然的和諧共鳴。圖繪一老臣騎馬踏青回府，前后簇?fù)碇?0位侍從，或搬椅，或扛幾，或挑擔(dān)，或牽馬，忙忙碌碌。老臣持鞭回首，仿佛意猶未盡，表現(xiàn)了南宋官僚偏安江南時的悠閑生活。所繪景物十分優(yōu)雅，柳林成浪，宮城巍峨，人馬雖不盈寸，但須眉畢現(xiàn)，姿態(tài)生動，線條流暢，色彩簡潔明朗。

一行人最后挑擔(dān)的侍從，扁擔(dān)一端挑的是燎爐和放置其上的湯瓶，我們甚至可以看到燎爐中燒得通紅的炭火。宋代人對茶的喜愛，正體現(xiàn)在這出游也要與茶為伴當(dāng)中。

作者：佚名

朝代：宋代

尺寸：163.5×90.7cm

材質(zhì)：絹本設(shè)色

收藏機構(gòu)：北京畫院美術(shù)館

作品簡介：

圖繪一名高士在山間對著山谷撫琴，身后是遒勁的古松、潺潺的溪流，古松樹干掩映處的石臺上，放著茶湯，一旁的小童正在備茶。琴聲與松濤和鳴，茶香與心靈激蕩，宋代文人對于自然山林的熱愛和對于隱居的向往，在此畫中得到了完美的呈現(xiàn)。

當(dāng)松風(fēng)裹挾殘茶潑向崖壁，那些未及題寫的詩句，都成了與山靈唱和的密碼。宋人以肺腑作茶器，讓林泉在茶湯里重新排列，此間深意，恰如劉禹錫詩中所說：“驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊。”

作者：蘇漢臣

朝代：宋代

尺寸：25.5×28.5cm

材質(zhì)：絹本設(shè)色

收藏機構(gòu)：出光美術(shù)館

作品簡介：

宋人愛茶，當(dāng)然不只是宮廷之樂、文人之風(fēng)，在《東京夢華錄》和《夢梁錄》等筆記中，我們可以看到，飲茶也同樣流行于民間市井。從大清早的“早間賣煎二陳湯，飯了提瓶點茶”，到晚上“夜市于大街有車擔(dān)設(shè)浮鋪，點茶湯以便游觀之人”，甚至半夜“至三更后，方有提瓶賣茶”。

“賣漿”一詞由來已久，在《史記》中已有“引車賣漿”這樣的說法，古代的漿泛指飲品，種類因時因地而異，這里之所以確定是市井賣茶，除了湯瓶、茶盞之外，我們可以看到，賣茶婦手中托盤上，清晰可見倒立放著的茶筅。

作者：劉松年

朝代：宋代

尺寸：27.2×25.7cm

材質(zhì)：絹本設(shè)色

收藏機構(gòu)：臺北故宮博物院

作品簡介：

《茗園賭市圖》與前面的《賣漿圖》形式內(nèi)容十分相似，或許具有共同的底本。此畫以人物為主，畫中茶販有注水點茶的，有提壺的，有舉茶杯品茶的。右前邊有一挑茶擔(dān)賣茶小販，停肩觀看，還有一婦人一手拎壺另一手?jǐn)y小孩，回首觀望。

但由此可見，宋代的賣茶人，大約就是如畫中一般，一手提風(fēng)爐湯瓶，一手拿點茶工具和茶盞，在街巷中給人提瓶點茶。從廟堂到書房、從市井到鄉(xiāng)野，茶滲透融入到了宋人生活的每個角落。